Câu hỏi:
Rửa thịt gà sống giúp loại bỏ vi khuẩn?
Thông tin thêm: Rửa vẫn là hành động được đánh giá tương đồng với sạch. Tuy nhiên, Bộ Nông nghiệp Mỹ khuyến cáo không nên rửa thịt sống, cho dù đó là thịt gia cầm, thịt bò hay thịt cừu. Hành động này có thể làm vi khuẩn có trong thịt sống, dịch gia cầm lan ra các loại thực phẩm khác, đồ dùng, dụng cụ và các bề mặt khác. Chúng ta gọi đó là lây nhiễm chéo. Một số loại vi khuẩn trong thịt thường "bám" rất chắc và không thể loại bỏ chúng cho dù bạn có rửa thịt bao nhiêu lần. Tuy nhiên, một số loại vi khuẩn rất dễ rửa trôi và lan sang các bề mặt khác trong bếp. Nếu không vệ sinh các bề mặt bị lây nhiễm này có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Nấu thực phẩm đến một mức nhiệt độ nhất định có thể diệt trừ vi khuẩn, vì vậy, rửa thịt sống là điều không cần thiết. Lưu ý, rửa tay với xà phòng sau khi đụng vào thịt sống và vệ sinh các loại dụng cụ như dao, rổ, thớt... khi sơ chế. Ảnh: Dr. Weil
Giải thích: Rửa vẫn là hành động được đánh giá tương đồng với sạch. Tuy nhiên, Bộ Nông nghiệp Mỹ khuyến cáo không nên rửa thịt sống, cho dù đó là thịt gia cầm, thịt bò hay thịt cừu. Hành động này có thể làm vi khuẩn có trong thịt sống, dịch gia cầm lan ra các loại thực phẩm khác, đồ dùng, dụng cụ và các bề mặt khác. Chúng ta gọi đó là lây nhiễm chéo. Một số loại vi khuẩn trong thịt thường "bám" rất chắc và không thể loại bỏ chúng cho dù bạn có rửa thịt bao nhiêu lần. Tuy nhiên, một số loại vi khuẩn rất dễ rửa trôi và lan sang các bề mặt khác trong bếp. Nếu không vệ sinh các bề mặt bị lây nhiễm này có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Nấu thực phẩm đến một mức nhiệt độ nhất định có thể diệt trừ vi khuẩn, vì vậy, rửa thịt sống là điều không cần thiết. Lưu ý, rửa tay với xà phòng sau khi đụng vào thịt sống và vệ sinh các loại dụng cụ như dao, rổ, thớt... khi sơ chế. Ảnh: Dr. Weil
