Câu hỏi:
Nếu không mốc, gạo để bao lâu cũng vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng như ban đầu?
Thông tin thêm: Với táo hay khoai tây, sau khi gọt vỏ, chúng sẽ nhanh chóng bị oxy hóa và đổi màu. Với gạo trắng, mặc dù không bị đổi màu nhưng do đã bị lột bỏ lớp vỏ ngoài nên bị oxy hóa nhanh hơn gạo lứt. Chúng ta thường thấy ngon hơn khi ăn gạo vừa mới được xay xát, ví dụ như bằng máy xay tại nhà, là do gạo chưa bị oxy hóa. Ảnh: Annie Spratt
Giải thích: Với táo hay khoai tây, sau khi gọt vỏ, chúng sẽ nhanh chóng bị oxy hóa và đổi màu. Với gạo trắng, mặc dù không bị đổi màu nhưng do đã bị lột bỏ lớp vỏ ngoài nên bị oxy hóa nhanh hơn gạo lứt. Chúng ta thường thấy ngon hơn khi ăn gạo vừa mới được xay xát, ví dụ như bằng máy xay tại nhà, là do gạo chưa bị oxy hóa. Ảnh: Annie Spratt